莲藕素馅饺子的做法

莲藕素馅饺子的做法如下：

材料

莲藕 500克

小麦面粉 250克

香菜 50克

盐 4克

味精 1克

植物油 15克

鸡蛋 50克

具体步骤

准备材料

香菜洗净切末。

莲藕洗净去皮，切成末，用清水洗净，挤干水分后倒入盛器中。

加入盐、味精、植物油拌匀，再将香菜拌入。

制作面团

将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团。

将面团分小块，再擀成面皮，备用。

包馅

擀好的面皮中包入馅，捏紧，包成饺子即可。

小贴士

莲藕可以选择最嫩的藕头部分，切成小丁，颗粒要均匀，这样口感才好。

胡萝卜切小丁，和莲藕一起加盐腌制10分钟，这样能让馅料出水更入味。

木耳一定要焯水去除腥味，口感更清爽。

鸡蛋要炒成碎末，不要炒得太老，这样馅料会更嫩滑。

调味可以加入葱花姜末、胡椒粉、蚝油、香油，想要口感更上层楼的姐妹，可以加一点虾皮提鲜。

示例做法

莲藕胡萝卜馅

莲藕和胡萝卜分别剁碎，混合在一起。

加入葱末和姜末，再加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。

莲藕木耳馅

莲藕擦成细丝，再剁碎。

木耳提前泡发，焯水后切成碎丁。

加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀即可。

莲藕鸡蛋馅

莲藕剁碎，加入炒熟的鸡蛋碎和适量的盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，希望你能制作出美味的莲藕素馅饺子!