酸奶发面蒸馒头的做法

酸奶发面蒸馒头的做法如下：

准备材料

酸奶

面粉

白糖（可选）

酵母

小苏打（可选，用于调节酸碱度）

温水

发酵过程

将酸奶放置在常温下发酵，使其味道变酸，增加酵母的活性。

可以加入一勺白糖，促进酵母繁殖。

将酸奶倒入面粉中，加适量的水和成面团。

和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间根据气温而定，气温越高，发酵速度越快。当面团膨胀至两倍大，且用手按压不回缩时，说明发酵成功。

制作馒头

将发酵好的面团按揉5-10分钟进行排气，然后分成等大的剂子，做成馒头形状。

将馒头胚子盖上保鲜膜，再次放置温暖处发酵至两倍大。