猪肝下酸汤

猪肝下酸汤的做法如下：

准备猪肝

将猪肝用清水洗净，洗至发白，切成薄片。

去除白色筋膜，切好后再用清水冲洗干净。

加入切好的葱片、姜沫，倒入料酒，抓匀，放在冰箱冷藏半小时。

取出加入生粉抓匀。

准备酸汤

将姜蒜、小米椒炒出香味。

加入酸汤料和足够的水，煮开。

可以加入西红柿、洋葱、鲜香菇等蔬菜增加口感。

煮猪肝

将腌制好的猪肝放入酸汤中，先不要动它，等猪肝定型后再轻轻推动，避免脱浆。

猪肝一变色即可捞出，避免煮得太久影响口感。

调味和装饰

根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品调味。