萝卜蒸米粿

萝卜蒸米粿是一道传统的家乡美食，主要材料包括大米、萝卜以及各种配料如香菇、墨鱼、肉等。制作过程涉及将食材切成丝状和小块炒熟，然后放入粿胚中，再放入蒸锅蒸熟。萝卜蒸米粿可以搭配不同的馅料，如猪肉、虾皮、葱花等，口感丰富，营养均衡。

准备食材

大米5斤

萝卜三个

地瓜三个

墨鱼一块

香菇半斤

猪肉250克（肥瘦分开）

虾皮适量

葱花适量

制作馅料

萝卜擦成丝，加适量盐抓拌均匀腌出水分，然后攥干水分。

香菇焯过水后挤干水分，切成丁备用。

猪肉肥瘦分开，切成小丁。

烧热油，先下入肥肉丁翻炒出油脂，再加入瘦肉丁和香菇丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉继续翻炒均匀，最后加入虾皮、葱花和萝卜丝，关火翻拌均匀。

制作粿皮

盆里加入300克糯米粉和150克大米粉，混合均匀。