花菜猪肝炒饭

花菜猪肝炒饭是一道美味的家常菜，结合了花菜的脆嫩和猪肝的鲜美。以下是制作花菜猪肝炒饭的详细步骤：

食材准备

猪肝 100克

花菜 150克

大葱 1根

蒜茸 2克

绍酒 5克

酱油 5克

白糖 2克

细盐 适量

味精 少许

湿生粉 少许

食用油 适量

制作步骤

食材处理

猪肝洗净切成柳叶形薄片，用少许油、麻油、盐、糖、酱油腌制猪肝10分钟。

花菜洗净切成小朵，放入沸水镬内氽熟后捞出，沥干水备用。

大葱切葱花，蒜切茸。

炒制过程

热锅冷油，放入葱花和蒜茸炒香。

投入腌制好的猪肝，喷入绍酒，炒至肝即将熟时，加入酱油、白糖、细盐和味精，调好味。

倒入花菜和蘑菇，大火翻炒1分钟。

倒入少许水淀粉和百叶干，继续翻炒2分钟，收汁即可。

最后放一勺盐，翻炒均匀，出锅装盘。