银耳汤胶什么时候加
银耳汤的胶质主要在银耳炖煮过程中产生，具体时间取决于银耳的泡发情况、煮法以及是否添加其他辅料。以下是一些建议的加胶质的时间点：
泡发银耳
银耳在煮之前需要充分泡发，一般建议泡发2小时以上，直到银耳完全膨胀变软。
煮银耳
大火烧开后，转小火炖煮15分钟左右，银耳开始出胶。
如果想要更快速地出胶，可以将银耳剪成小块，放入冷水中浸泡2小时，然后再煮。
添加辅料
冰糖、红枣、枸杞等辅料建议在银耳出胶后加入，以避免影响银耳出胶的过程。
具体来说，冰糖可以在银耳炖煮15分钟后加入，继续小火煮15至30分钟，直到汤汁浓稠。
枸杞可以在银耳汤快煮好的时候加入，继续煮5至10分钟。
焖煮
煮好的银耳汤可以盖上锅盖，焖10至20分钟，这样可以让银耳的胶质更加充分地释放出来。
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