黄瓜拌木耳银耳

黄瓜拌木耳银耳是一道爽口开胃的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备材料

银耳：适量，泡发后清洗干净，撕成小朵。

木耳：适量，干木耳，泡发后焯水烫熟。

配料：黄瓜拍碎切段，花生米适量（预先煮熟或炸香），蒜末，小米辣切圈，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香菜切段。

拌制过程

水开后，先下木耳烫熟，随后放入银耳烫30秒后捞出，立即过凉水保持脆嫩。

将烫好的银耳和木耳与拍好的黄瓜、花生米、蒜末、小米辣一同放入碗中。

加入白糖、生抽、陈醋、辣椒油，根据个人口味适量调整。

最后放入香菜段，用手或筷子充分翻拌均匀。

方法二

泡银耳

加入白醋和面粉，用冷水浸泡10分钟，清洗银耳中的灰尘和杂质，去掉银耳的老根部分，撕成适合的大小。

黄瓜处理

拍松后切成小段备用。

煮制

水烧开后，放入提前泡好的黑木耳和银耳，煮20秒后捞出，放入凉白开中过凉。

调味

挤干水分后放入碗中，加入黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒和黑芝麻，用热油激发香味，再加调料拌匀即可。

方法三

准备食材

黄瓜、黑木耳、银耳。

泡发与清洗

黑木耳、银耳放到水里泡发，然后清洗干净。

黄瓜清洗干净切片，放入盐，腌制十分钟。

焯水

锅内烧开水，放入银耳，黑木耳，胡萝卜焯水一分钟，捞出后加冷水，沥干水分。

调味

倒出黄瓜，腌出多余的水分，摆盘。

把黑木耳、银耳、胡萝卜放入碗内，放入蒜末，生抽，陈醋，芝麻油，搅拌均匀，静置半小时以上入味。

方法四

泡发银耳

加一勺白醋，再加一勺面粉，用温水浸泡15分钟，去掉老根，撕成小块。

黄瓜处理

拍一拍，再斜刀切成小块备用。

煮制

锅中水开放入银耳和黑木耳煮一下，煮个40秒即可。

调味

捞出后放入凉白开中过凉，再挤干水分放入碗中，加入拍好的黄瓜、蒜末、干辣椒、白芝麻，浇上热油，激发出香味调味，放少许盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，最后放一点香菜段和油炸花生米，翻拌均匀即可。

方法五

准备食材

黄瓜2根，银耳适量，香菜2根，香油适量，盐、糖、醋适量。

泡发与煮制

银耳泡发，入锅煮软，捞出过凉水。

黄瓜洗净切块，放入香油拌匀。

银耳放盐、糖、醋，拌匀，拌好银耳与黄瓜拌一起，加入香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。