酸菜豆干馅包子做法

酸菜豆干馅包子的做法如下：

馅料准备：

1. 酸菜一颗

2. 砂糖3大勺

3. 酱油2小勺

4. 辣椒（根据个人口味）

5. 豆干3块

6. 猪肉少许

7. 蒜末1大勺

做法：

1. 将酸菜、豆干、猪肉分别切成小丁。猪肉可以用酱油先腌制更入味，酸菜如果太咸了建议还是先泡下水。

2. 烧锅热油，放点蒜末小炒下，放入猪肉丁、豆干、翻炒均匀，盛盘子备用。

3. 将辣椒与酸菜炒香，放入酱油与糖炒到收汁盛起备用。

包子皮准备：

1. 中筋面粉500克

2. 水250克

3. 奶粉15克

4. 糖30克

5. 食用油15克

6. 酵母5克

做法：

1. 面粉与奶粉过筛，加入剩下的所有材料，可以用搅拌机器搅拌比较快，手工搓也行，搓到面团光滑成圆团。

2. 用干净的湿抹布拧干盖着面团，醒10分钟左右。

3. 将面团擀成大片，折成三大折，开会折来回赶皮更细腻，夏天气温高所以速度要够快，佛者会有气泡。

4. 擀成长条切成12等份，再用手掌心压平，将面团擀圆。

包馅和蒸制：

1. 将备用的馅料搅拌均匀。

2. 包好的包子放着在稍微醒一会，这个时间可以热锅烧水。

3. 将包子放入蒸笼里，蒸20分钟就完成。

这样，美味的酸菜豆干馅包子就做好了，您可以根据个人口味调整辣椒和糖的用量，享受不同的风味。