豇豆萝卜红烧肉

豇豆红烧肉是一道美味的家常菜，结合了豇豆的鲜美和红烧肉的浓郁，以下是一种常见的做法：

食材准备：

五花肉 500克

豇豆 适量

姜 3片

葱 2根

大蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

冰糖 30克

盐 适量

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

清水 适量

做法步骤：

准备材料：

五花肉切块，豇豆折好洗净，姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段。

煸炒肉块：

锅中放少许油，放入五花肉块小火煸炒至表面微微变色出油，盛出备用。

炒糖色：

锅中留底油，放入冰糖小火煮至糖液颜色变深，倒入煸炒好的五花肉块翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

调味：

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入姜蒜片、干辣椒段继续炒香。

加水炖煮：

加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入葱段、八角、桂皮、香叶，转小火炖煮约40分钟。