清蒸猪肝瘦肉做法

清蒸瘦肉猪肝是一道美味的中式菜肴，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保持猪肝的鲜嫩和去腥。以下是一种常见的做法：

猪肝：适量

瘦肉：适量

姜：适量，切成姜片或丝

蒜：适量，切成蒜蓉

葱：适量，切成葱花

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：适量

香油：适量

将猪肝切片或块，用清水浸泡30分钟以去除血水，然后洗净。

可以加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10-15分钟，以进一步去腥增香。

锅中加水烧开，将蒸架放入，确保蒸锅内的水足够多，能够覆盖猪肝和瘦肉。

将瘦肉切成小块，用盐、料酒、生抽、姜丝和蒜蓉腌制10分钟。

将腌制好的瘦肉和猪肝放入蒸盘中，注意猪肝和瘦肉的摆放，使其均匀分布。

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，具体时间根据猪肝的厚薄和蒸锅的大小进行调整。

蒸好的猪肝和瘦肉取出，撒上葱花和香菜（可选）。

可以准备一个简单的蘸料，如生抽、醋、香油、辣椒油等，根据个人口味进行调味。

将蒸好的猪肝和瘦肉切片，蘸上蘸料食用，口感鲜嫩，味道鲜美。

小贴士：

猪肝一定要充分浸泡去血水，以减少腥味。

蒸制时要在蒸盘底部铺上姜片和蒜片，再铺上腌制好的瘦肉和猪肝，这样可以使猪肝更加鲜嫩。

蒸制时间不宜过长，以免猪肝变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!