冬瓜排骨海米

冬瓜排骨海米是一道美味的家常汤品，冬瓜的清爽与排骨的鲜美完美结合，再加上海米的提味，使得这道汤品既营养又美味。以下是几种不同的制作方法：

方法一

准备食材

猪排骨500克

冬瓜300克至500克

海米5克至10克

葱半根，切成葱花

姜片适量

蒜瓣适量

盐、鸡精、白胡椒粉各适量

制作步骤

排骨用清水洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开，焯水去腥，捞出备用。

冬瓜去皮去籽，切成块状，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。

热锅凉油，煸炒葱姜蒜，加入焯水后的排骨翻炒，倒入焯水的骨汤和适量清水。

加入海米、姜片、葱段，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟。

加入冬瓜块，继续炖煮20分钟，调味后出锅，撒上白胡椒粉增香。

方法二

准备食材

排骨700克

冬瓜500克

海米若干

八角一个

大蒜三瓣

生姜三片

冰糖三颗

香菜两颗

盐一勺

香油几滴

制作步骤

排骨用清水洗净，放入锅中，加入少量醋去腥，大火烧开后焯水3分钟，捞出备用。

准备砂锅及清水，将八角、冰糖、蒜、姜、海米等放入锅中。

将焯干净的排骨放入锅中，加入少量盐，大火烧开后转小火，炖煮约45分钟。

放入切好的大块冬瓜，继续煮约25分钟。

出锅前加入少量香菜，滴入几滴香油即可。

方法三

准备食材

猪排骨400克

冬瓜500克

姜块适量

盐适量

香葱适量

制作步骤

排骨过沸水焯过，去浮沫。

电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水，开大档炖2小时转中档炖4小时。

加入冬瓜、盐，继续炖3小时。

出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。

方法四

准备食材

冬瓜300克

排骨300克

葱1根

盐少于糖少于生抽一茶勺

蒜2瓣

制作步骤

排骨切块，放入高压锅中，同时放入八角、葱姜蒜、少量料酒、少量盐。

打到炖肉模式，30分钟即可。

冬瓜切片，切好葱花，蒜末，葱蒜爆香后放入冬瓜大火炒，倒入虾皮，盐，生抽，糖，排骨汤，炖5分钟收汁即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。