芹菜虾仁泡饭

芹菜虾仁泡饭是一道美味的家常菜，主要食材包括米饭、芹菜和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

芹菜：1-2根，切成小粒

虾仁：100克，去壳去虾线，洗净

鸡蛋：2个

生抽：1勺

盐：适量

胡椒粉：少许

料酒：1勺（可选）

葱、姜、蒜：适量，切碎（可选）

处理食材

虾仁加入少许盐和胡椒粉腌制10分钟，去腥。

芹菜切成小粒。

鸡蛋打散，备用。

炒制过程

锅中倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速滑散炒熟，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱姜蒜末爆香。

加入虾仁炒至变色，盛出备用。