腊肠炒菜干

腊肠炒菜干是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

皇上皇腊肠 1根

香干 2块

蒜苗 1根

香芹 1根

红辣 半根

花生油 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法

把所有食材切好备用。

在锅内倒少许花生油预热，腊肠倒入煸炒出油，放少许生抽入色炒出盘中备用。

锅中再次倒入少许花生油预热，将香干煸炒片刻，加入生抽炒。

香干入色后，将芹菜、蒜苗段、辣椒一起倒入，边炒边加少量清水，注意不需多次加水，一次就好，加水有避免把食材炒得太干的作用。

炒至八成熟后，把蒜叶倒入煸炒，放盐调味。

最后把腊肠倒入一起煸炒，加入鸡精调味关火即可。

方法二

食材

腊肠 1根

香干 2块

生姜 适量

小尖椒 适量

料酒 适量

水 适量

做法

将腊肠洗净，切成薄片，放置电饭锅内蒸五分钟备用。

香干洗净切条备用，大小适中即可。

生姜洗净切片，小尖椒切成圈备用。

油入锅烧热后，放入姜片炝炒一小会儿。

倒入蒸过的腊肠，翻炒至香。

加入香干，翻炒一会儿，放入少许料酒，继续翻炒，为避免太干，加入少许水略炒一下。

最后放盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

方法三

食材

腊肠 半根

香干 6片

青蒜 6棵

杭椒 1个

姜 1片

干辣椒 2个

郫县豆瓣酱 1勺

薄盐生抽 1勺

做法

腊肠洗净去外衣，纵向切开，切片。

香干切片。

青蒜洗净切长段，蒜叶和蒜白分开。

杭椒洗净切斜段。

生姜切丝，干辣椒切段。

郫县豆瓣酱用刀剁碎。

炒锅倒入适量植物油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

放入干辣椒段、姜丝和青蒜白爆香。

放入腊肠片、香干片和杭椒段炒匀。

沿锅边淋入适量清水保持食材湿润，调入薄盐生抽继续炒匀。

出锅前放入青蒜叶炒至断生即可装盘。

方法四

食材

腊肠 1根

香干 2片

蒜 适量

葱 适量

油 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

做法

腊肠切片，香干切片，备点蒜。

切点葱。

热锅下油，放入蒜和葱白炒香。

倒入腊肠香干，加点盐生抽糖翻炒。

翻炒到腊肠熟了，看到肥肉部分透明即可。或者炒香一点，加入葱，炒匀关火。

方法五

食材

腊肠 200g

干萝卜 100g

青椒 1个

大蒜 5瓣

盐 5克

老干妈 10克

做法

大葱切段，大蒜切碎，青椒切碎，萝卜切碎。

腊肠用水煮一下，切片。

油烧热放葱和蒜，炒香。

放腊肠，干萝卜和青椒，放盐和老干妈，炒熟透，加少量水，焖煮2分钟，开锅盖水炒干即可盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。