蒸土豆炸排骨

蒸土豆炸排骨是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和土豆的软糯。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

排骨 3根

土豆 1个

生姜 5片

蒜头 4瓣

料酒 1勺

生抽 2勺

白糖 半勺

白胡椒粉 2g

淀粉 2勺

腌制排骨

将排骨洗净，泡半小时，泡出血水后沥干。

将料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉放入排骨中，拌匀后腌制半小时。

炸排骨

排骨腌制完成后，加入淀粉，拌匀。

锅中倒入适量食用油，油烧热后放入排骨，中小火炸至金黄，捞出控油。

炸土豆

土豆切小块，撒上剩余的盐和白胡椒粉。

将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里，拌匀。

蒸制

将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。

放入烤箱，100度，排骨土豆放入下层，蒸制约30分钟即可。

成品

蒸好的排骨土豆取出，撒上葱花即可开吃。

建议

炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

蒸制过程中，保持火候均匀，确保排骨和土豆都能熟透。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加风味。