芋头丝炒蒜

芋头丝炒蒜的做法如下：

用料

母芋（或芋头）

青蒜

辣椒面、红辣椒

生抽

盐

油

做法

将母芋皮刨干净，切丝用盐淹30分钟，然后用水冲洗净，控干水待用。

青蒜、红辣椒洗净切丝。

锅置火上，将芋头丝放入锅中，干锅炒至芋头丝断生，盛出。

将锅洗净，热锅放油，油温5成热时放青蒜、红辣椒丝、盐，炒出香味，放芋头丝，放几滴醋，1小勺生抽，放辣椒面，味精炒匀即可。

小提示

芋头丝不能炒太熟，否则影响口感，起锅前烹点料酒会更香。

其他变种做法

可以加入豆瓣酱、五花肉等食材，增加口感和风味。

如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒粉和花椒粉。

希望这些做法能帮助你做出美味的芋头丝炒蒜。