冬瓜海米排骨

冬瓜海米排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种常见的冬瓜海米排骨的做法：

高压锅做法

用料：冬瓜 300克，排骨 300克，葱 1根，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，蒜 2瓣，八角 1个，料酒 适量。

步骤：

1. 排骨切块，放入高压锅中，同时放入八角、葱姜蒜、少量料酒和少量盐。

2. 打到炖肉模式，30分钟即可。

3. 冬瓜切片，切好葱花和蒜末，葱蒜爆香后放入冬瓜大火炒。

4. 倒入虾皮、盐、生抽、糖和排骨汤，炖5分钟收汁即可。

砂锅做法

用料：排骨 700克，冬瓜 500克，海米 若干，八角 1个，大蒜 3瓣，生姜 3片，冰糖 3颗，香菜 2颗，盐 1勺，香油 几滴。

步骤：

1. 将排骨用清水洗净，焯排骨，将排骨冷水下锅，放入少量醋去腥，锅开三分钟后捞出备用。

2. 准备砂锅及清水，将八角、冰糖、蒜、姜、海米等放入。