甜味凉拌莲藕做法
甜味凉拌莲藕的做法如下：
准备莲藕
选择一节新鲜的莲藕，去掉两头，削去外皮，切成薄片。尽量切得越薄越好，这样焯水和冷却后口感更脆嫩。
将切好的藕片放入清水中，反复洗掉藕粉，洗净后沥干水分备用。
焯水
锅中加水烧开，加入几滴白醋，这样可以使莲藕在焯水时保持白嫩，并且更脆嫩爽口。
水开后迅速放入莲藕片，焯水时间控制在30秒左右，捞出后立即放入凉水中冷却，以保持脆嫩口感。
调制酱汁
在沥干水分的藕片中加入切好的姜末和蒜末，增加辛香味。
加入适量的米醋（稍微多一点），鸡精和白糖（白糖可以平衡酸味，提升整体口感），盐，以及秘制辣椒油（增加香辣味道）。
最后撒上小葱花，增加清香和颜值。
拌匀
将所有调料和藕片充分混合在一起，抓拌均匀，确保每片莲藕都均匀裹上酱汁。