蒸馒头花样两色

材料

面粉：200克

酵母粉：2克

牛奶：100克

红曲粉：2克

食用油：少许

制作步骤

酵母牛奶水：

将酵母粉与牛奶混合，静置10分钟发挥活性，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，分成两份同等量的面团。

红曲面团：

在一份面团中加入红曲粉，揉成一个光滑的红色面团，另一个面团保持白色。两个面团分别用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵。

发酵：

大约1小时后，两个面团分别发酵至原来的2倍大。

擀面：

将发酵好的红色面团和白色面团分别揉搓排气，白色面团擀成薄薄的长方形面片，红色面团也擀成同样大小的长方形。

卷起：

将白色面片盖在红色面片上，从一头开始卷起，切成大小一致的面剂子。

小贴士

可以用红曲粉、菠菜汁、紫薯泥、南瓜泥等天然食材来制作不同颜色的面团，使馒头色泽鲜亮，外表美观。

蒸馒头时，蒸屉上码放的馒头不宜过密，之间要留有间隙，因为蒸的过程中馒头会膨胀。