馒头片为什么要加酵母粉
馒头片加酵母片的主要原因是为了 使馒头更加柔软蓬松。酵母在受热的情况下会分解面团里的营养物质，同时产生大量二氧化碳和水。这些二氧化碳气体填充在面团中，使面团的体积增大，质地更加松软，从而蒸出来的馒头口感更好。
具体来说，酵母菌在面团中发酵的过程如下：
发酵原理 ：酵母菌在适宜的温度和湿度条件下，分解面粉中的淀粉和蛋白质，产生二氧化碳和少量酒精。二氧化碳被面团包裹，形成气泡，使面团膨胀。口感改善：
二氧化碳气体的膨胀使馒头内部形成许多小气孔，从而使馒头口感松软、蓬松。
营养转化：
酵母菌还能将淀粉转化为葡萄糖和麦芽糖，把蛋白质分解成氨基酸，提高面团的营养价值和消化吸收率。
此外，酵母发酵还可以改善面团的质地和风味，使馒头在蒸熟后具有更好的口感和外观。
建议
使用酵母粉时，建议将其均匀地撒在面粉中，并适当搅拌，以确保酵母菌在面团中均匀分布，从而更好地发酵。
可以在发酵过程中加入一些白糖或蜂蜜，以加快发酵速度并增加馒头的甜味。
发酵时间应根据温度和酵母活性进行调整，通常在温暖湿润的环境下发酵效果更好。