如何炒菜用小苏打和白醋
炒菜时用小苏打和白醋可以增添风味并起到一定的清洁作用。以下是一些具体的使用方法：
去腥增香
在烹饪肉类或海鲜时，可以在菜肴快熟时加入少量小苏打，帮助去除腥味和增加鲜味。小苏打能使蛋白质更易于分解，从而使肉质更加嫩滑。
同时，撒上一些白醋可以中和肉的腥味，提升菜肴的香气。
清洁锅具
如果锅具上有顽固的油渍，可以在锅内倒入适量的白醋，然后撒上小苏打，静置一段时间后，用钢丝球或废旧牙刷轻轻擦拭，油渍很容易就洗掉了。
快速除垢
在清洁厨房瓷砖、水龙头等积垢处时，可以将小苏打和白醋按2:1的比例混合，用喷瓶喷洒在需要清洁的地方，静置几分钟后用刷子擦拭，效果显著。
提升口感
在制作某些需要蓬松口感的菜品时，如蛋糕、饼干等，可以在面糊中加入少量小苏打，有助于增加蓬松度。
在凉拌菜中，小苏打可以中和醋的酸味，使凉拌菜更加爽口。