洋葱猪肝拌面

洋葱猪肝拌面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法：

湖南猪肝拌面

原料

猪肝130克

洋葱半个

面条一把

盐、生粉各两小勺

糖三小勺

花生油、酱油各两大勺

鸡精、料酒各一小勺

葱姜适量

开水适量

步骤

猪肝洗净后切成薄片，用料酒、糖、盐、酱油、生粉浆15分钟。

洋葱洗净、切成块备用。

锅内放油，下葱姜煸出香味，再放猪肝炒至变色盛出。

洗净锅，再放油，下洋葱炒至断生，倒入猪肝，淋上开水和酱油，撒上糖、盐和鸡精快速翻炒两下即可。

同时煮面条，面条断生后捞出，浇上炒好的猪肝即可。

猪肝葱油拌面

原料

猪肝500克

面条500克

洋葱半只

蒜头1只

青椒2只

油20克

生抽4勺

老抽2勺

蚝油1勺

糖半勺

步骤

猪肝切片，放入淀粉，用手抓匀，放冰箱30分钟以上，取出用清水淘洗5-6遍，无血水。

加淀粉、蚝油、生抽、老抽拌匀备用。

锅内放油，油热倒入葱叶，小火炸黄。

加入蒜末爆香，倒入青椒、洋葱翻炒熟，倒入腌制好的猪肝，翻炒30秒左右，猪肝红色变白即可。

煮面，水开下面，烧开加一碗冷水，再烧开再加一碗冷水，盛出放冷开水里过一下，加前面烧好的调料即可。

简单猪肝拌面

原料

猪肝500克

面条若干

洋葱一只

盐适量

糖适量

酱油适量

酒适量

食用油适量

步骤

猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水。

加盐、糖、酱油、酒、少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。

洋葱切片备用。

下锅煮面，煮完捞起。

锅内放油，先加入洋葱翻炒，再把洋葱推到锅边，加猪肝翻炒，猪肝快变色时加盐、糖、酱油、酒。

把炒好的猪肝码在面条上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。