牡蛎蘸料怎么做好吃

牡蛎蘸料可以根据个人口味进行制作，以下提供几种常见的蘸料制作方法：

基础版蘸料

材料：姜蒜适量，油适量，酱油一大勺，豆酱一勺，沙茶酱一小勺，柠檬汁几滴。

做法：

1. 姜切片，蒜两个切片，两个剁碎。

2. 蒜末入锅爆香，装入碗里。

3. 倒入所有配料拌匀。

4. 锅里加水放入姜蒜片煮开，水开后放入牡蛎，差不多一分钟就可以捞起装盘了。

鸡蛋版蘸料

材料：牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个，盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块，番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法：

1. 用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。

2. 鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。

3. 将调料搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。