大盘鸡调料配方香料

大盘鸡的调料配方香料主要包括以下几种：

八角

桂皮

花椒

干辣椒

香叶

草果

白芷

良姜

陈皮

山楂片

姜片

白蔻

朝天椒

胡椒

小茴香

丁香

砂仁

肉扣

白扣

香砂

红扣

姜黄

香菜籽

味达蕾

这些香料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳的风味效果。在制作大盘鸡时，通常首先将鸡肉用大葱、生姜、料酒、生抽腌制，然后锅内倒入适量油，加入香料爆香，接着将腌好的鸡肉倒入锅中翻炒，加入白糖和豆瓣酱，继续翻炒至鸡肉颜色金黄，香味扑鼻。最后，加入土豆和其他配料，炖煮至熟透即可。