怎么把白萝卜炖烂

炖白萝卜使其变得软烂，可以遵循以下几种方法：

将白萝卜切成薄片，这样只需20-25分钟就能煮熟。

白萝卜切成块状，用中小火在锅里炖30分钟至45分钟。

如果选择的是红心萝卜或切片较厚的萝卜，可能需要更长的时间，大约60分钟甚至更久。

将白萝卜切段后放入锅内隔水蒸15分钟，软透即可。蒸好的萝卜用叉子扎满小空，让味道能渗入萝卜，再放入锅内，倒入高汤和调料，小火炖至入味。

炖煮时先用大火烧沸，然后转小火慢慢炖煮，这样既能让萝卜充分吸收汤底的营养，又能避免过熟导致的口感变差。

适时地尝一下萝卜的硬度，是判断是否熟透的好方法。一般来说，萝卜的口感达到适中即可，既软糯又不失其特有的清甜。

炖煮白萝卜时，应尽量减少使用过多的调味料，以免掩盖其本身的鲜味。适量的盐、胡椒粉和少许香菜或葱花提香即可。

可以将白萝卜用冰箱冷冻法处理，买回来的白萝卜洗干净，削皮切块后，放进保鲜盒冷冻，结冰后再放入料理，就能缩短烹煮时间。