腌萝卜不要醋

腌萝卜可以不放醋，但这样做出来的萝卜不会酸。虽然有些资料建议使用醋来调味，但也有许多其他的方法可以替代醋，使腌萝卜依然美味。以下是一些建议：

在腌制萝卜时，可以加入适量的可乐或苹果，这样可以使腌萝卜的味道更加不错。

如果觉得腌萝卜太酸，可以加入一些冰糖或苹果来调节味道。

可以尝试使用花椒、盐、辣椒等其他调味料来增加风味。

如果仍然想使用醋，可以选择白醋、红浙醋或山西老陈醋等不同的醋来调味，根据个人口味选择合适的醋。

总之，腌萝卜不放醋是可行的，并且可以通过添加其他食材和调味料来达到理想的口感。你可以根据自己的口味偏好选择合适的方法来腌制萝卜。