超市购物车里的面条

在超市购物车里的面条，消费者需要注意以下几个方面来辨别其质量和真伪：

真正的面条通常只有两种配料：小麦粉和水。如果配料表上还有其他成分，如马铃薯淀粉、木薯粉、碳酸钠、色素等，则可能是假面条。

高钠面条：注意面条的钠含量，正常情况下每100克面条的钠含量应在450毫克到600毫克之间。超过这个含量的高钠面条对身体不利。

真正的手工面颜色微黄或米白色，带有一些淡淡的黄色，这是小麦的自然颜色。过白的面条可能添加了增白剂，不利于健康。

五颜六色的面条可能添加了食用色素，不建议购买。

真正的面条一般没有什么特别的味道，或有一点淡淡的小麦香。如果闻到鱼腥味或化学味，可能是假面条。

真正的面条通常比较细且匀称，用机器压制或手工拉制而成。如果面条粗细不一、弯直不同，可能是假面条。

有些面条可能添加了碳酸钠，虽然可以改善口感，但会破坏小麦中的营养。

鸡蛋面条可能只是添加了鸡蛋粉或蛋黄粉，并非真正的鸡蛋成分，且价格较高。

超市员工通常不会购买销量很高的“鸡蛋面”，因为其鸡蛋成分少，营养价值不高。