西餐油炸甜品用什么粉做

在制作西餐油炸甜品时，可以使用以下几种淀粉：

玉米淀粉

特点：玉米淀粉是最常用的淀粉之一，适用于油炸和挂糊。油炸后颜色金黄，口感酥脆。

用途：适合用于裹粉油炸，如炸鸡排、炸鱼等。

土豆淀粉

特点：土豆淀粉晶莹剔透，挂糊透亮，粘度和透明度优秀，适合用于出锅前的勾芡和腌制肉类。

用途：用于腌制肉类以锁住水分，使口感嫩爽滑。

红薯淀粉

特点：红薯淀粉颜色暗淡，价格较贵，具有高劲道耐煮的特点。

用途：常用于做红薯粉或甜品里少量添加，增加口感。

木薯淀粉

特点：木薯淀粉具有较高的黏性和透明度，适用于油炸制作中。

用途：适合用于需要高透明度和黏性的油炸食品。