去油炸用什么粉

去油炸时可以使用以下几种粉：

由多种优质表面活性剂、去污剂、渗透剂、助洗剂等精制而成，具有良好的润湿、增溶和乳化能力，去油能力强，适用于铝合金、锌合金、镁合金等合金材料的清洗，对工件无损伤现象。

面包粉比较酥脆，但软的比较快，回油也比较快，适合需要酥脆口感的食物，如炸鸡块等。

地瓜粉呈颗粒状，分粗粒和细粒两种，家庭一般选用粗粒地瓜粉。食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，且酥脆度可以保持较久。

太白粉是淀粉的一种，常用于制作油炸食品，可以使食物产生滑润酥脆的口感。

面粉根据其所含的蛋白质含量不同，分为高筋、中筋、低筋面粉。低筋面粉因筋度弱，常用于油炸，炸后的成品表皮柔软。

玉米粉可以用来炸玉米饼、墨西哥卷饼等，口感酥脆，且不含麸质。

生粉也叫食用淀粉，其组成材料一般为马铃薯粉或玉米粉。制作油炸食品时，在食物的外层裹上一层生粉，可以使食物产生滑润酥脆的口感，并能很好地保留食物的汁水。