胡萝卜蒸糕一个蛋黄

蒸糕蛋黄胡萝卜是一道结合了胡萝卜和蛋黄的美味蒸制食品，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道美食的详细步骤和所需材料。

准备材料

胡萝卜：30克

鸡蛋黄：1个

低筋面粉：25克

酵母：2克

糖：20克

水：100克

油：适量（用于抹模具或防止粘连）

制作步骤

蛋清蛋黄分离：

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入不同的碗中备用。

胡萝卜处理：

胡萝卜去皮后切成小丁，或者直接使用胡萝卜泥。

搅拌面糊：

将胡萝卜丁或胡萝卜泥与蛋黄一起放入搅拌机中，加入100克的水，搅拌成细腻的糊状。

混合面粉：

将面粉过筛后，加入搅拌好的胡萝卜蛋黄糊中，拌匀。

发酵：

将拌匀的面糊倒入一个抹了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。

蒸制：

发酵完成后，将面糊放入蒸锅中，大火蒸制20分钟左右，具体时间根据面糊的厚薄和蒸锅的大小进行调整。

检查熟透度：

蒸好后，可以用牙签插入面糊中检查是否熟透，如果牙签上没有粘稠的面糊，则说明已经蒸熟。

冷却和保存：

将蒸好的蒸糕取出，稍微冷却后切成小块，可以密封保存，放入冰箱冷藏，下一顿加热后食用。

小贴士

在蒸制过程中，可以在蒸锅的底部放一个小碗，倒扣一个盘子，以防止水汽倒流到面糊中，影响口感。

如果想要更加细腻的口感，可以在面糊中加入一些牛奶或水淀粉。

蒸制时间根据面糊的厚薄和蒸锅的大小进行调整，以确保蒸糕能够均匀受热且熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出一道健康又美味的蒸糕蛋黄胡萝卜了。这道菜肴不仅色彩诱人，而且口感丰富，是一道简单又实用的家常美食。