银耳怎么压碎

银耳可以通过以下几种方法压碎：

手工撕碎

将银耳泡发后冲洗干净，去掉根部。

用手慢慢地撕碎银耳，也可以用剪刀剪碎，剪得越碎越好，这样银耳更容易出胶，煮出来的口感也会更好。

使用搅拌机

将银耳用水泡软，去掉硬蒂。

放入搅拌机中，加入适量的水（一般2杯水），然后打碎。

所有食材加水煮熟后即可。

使用刀剁

将泡发好的银耳放在菜板上，从耳根处用刀小心剁几下，每次只剁一小截，多几次就能把一部分单独剥离出来。

剁好的银耳可以加入清水，用搅拌机打碎，以便快速出胶。

使用高压锅

将泡发好的银耳放入高压锅中，加入适量的水。

使用高压锅煮二三十分钟，或者根据自家高压锅的脾气调整时间，这样可以使银耳快速变烂。

建议

如果追求口感细腻，可以选择使用搅拌机或高压锅的方法。