包子配方不加酵母粉

不加酵母粉的包子配方有以下几种方法：

使用化学膨松剂

可以使用泡打粉、小苏打等化学膨松剂代替酵母粉来发酵面团。

利用米酒发酵

将米酒、清水和面粉按照1:2:10的比例混合，揉成面团后发酵。

使用天然酵种面种

使用天然酵种面种（即没有添加酵母的面种）进行发酵。

烫面包子

通过烫面（用开水搅拌面粉）的方法制作包子，不需要额外的发酵剂。

使用自发面粉

购买自发小麦粉，这种面粉本身含有发酵成分，因此不需要额外添加酵母粉。

这些方法都可以在不添加酵母粉的情况下制作出包子，您可以根据自己的喜好和实际情况选择合适的方法。