红酒蜂蜜羊肉

红酒蜂蜜羊肉是一道美味的中西结合的菜肴，结合了红酒的醇厚和蜂蜜的甜味，以及羊肉的鲜美。以下是制作红酒蜂蜜羊肉的步骤和所需食材：

食材

羊腿肉或羊排：100克

盐：适量

胡椒粉：适量

无盐奶油：15毫升

洋葱丁：30克

胡萝卜丁：30克

西洋芹丁：20克

月桂叶：1片

奶油：20毫升

红酒：60毫升

牛高汤：500毫升

蜜汁洋葱配料：洋葱碎：15克，红酒醋：10毫升，红酒：50毫升，细砂糖：25克

制作步骤

将羊腿肉切块，用盐和白胡椒粉腌渍10分钟。

另取一锅，用无盐奶油炒香洋葱丁、胡萝卜丁和西洋芹丁，然后加入红酒烧干。

锅中倒入牛高汤，加入月桂叶和煎好的羊腿肉一起焖煮，并注意去除浮沫。

起锅烧热，加热奶油炒香洋葱碎，加入红酒醋、红酒和细砂糖，炒至完全收汁，洋葱呈紫红色，再用盐和白胡椒粉调味。

将焖煮好的羊肉装盘，淋上蜜汁洋葱酱汁即可。

小贴士

腌制羊肉时，盐和白胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。

炒香蔬菜时，可以用中小火慢慢炒，以确保蔬菜丁熟透且不会糊锅。

焖煮羊肉时，保持火候均匀，避免过火导致羊肉变硬。

通过以上步骤，一道美味的红酒蜂蜜羊肉就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。