涮羊肉用的酱

涮羊肉的蘸料可以根据个人口味进行搭配，以下是一些常见的蘸料配方：

基础芝麻酱蘸料

芝麻酱2勺

腐乳1块

腐乳汁1勺

韭菜花1勺

虾油2勺

香油1勺

少量盐、白糖、辣椒油

丰富芝麻酱蘸料

芝麻酱150克

花生酱150克

芝麻香油20克

豆腐乳150克

蚝油20克

生抽10克

醋30克

虾油30克

矿泉水30毫升

香菜、小葱碎、韭菜花、辣椒油适量

麻汁酱蘸料

麻汁酱90克

温水60克

韭菜花2勺

酱豆腐1块

酱豆腐汤1勺

生抽1勺

蚝油1勺

白糖3克

盐适量

香油、辣椒油、麻椒油、小葱、香菜、小米辣适量

综合蘸料

芝麻酱100克

花生酱25克

生抽1勺

酱豆腐半勺

黄酒1勺

韭菜花半勺

虾油适量

鱼露适量

辣椒油适量

纯净水适量

简易蘸料

酱油半碗

醋一勺

青芥辣一点点

香油一小勺

花椒油一小勺

蒜末一勺

这些蘸料可以根据个人喜好进行调整，添加或减少某些调料，以达到最佳的口感和风味。建议选择纯芝麻酱，以确保蘸料的浓郁香味和醇厚口感。