羊肉虾仁炒粉丝的做法

经典做法

用料：粉丝1把，虾仁250克，青瓜1个，生抽1勺，盐适量，糖1勺。

步骤：

1. 虾仁洗净，过开水。

2. 青瓜切粒，用两勺盐淹10分钟，然后用清水冲洗几次，沥干水。

3. 粉丝预先在纯净水泡半小时，捞起沥干。

4. 热油锅，加入生抽和糖，小火等糖全溶后，加入粉丝上色入味。

5. 另起油锅，爆香蒜蓉和红椒，加入虾仁和青瓜翻炒，加入少许蚝油和适量盐。

6. 最后加入上好色的粉丝，用筷子翻炒，上碟。

加入蚝油的做法

用料：黑虎虾12只，粉丝2把，生抽3勺，蚝油2勺，姜适量，蒜瓣3瓣，料酒1勺，葱花2根，盐适量，糖适量，白胡椒粉1勺。

步骤：

1. 虾洗净，把虾头剪下留着，剥壳留尾洗净，因虾较大又当中切了一下。