剩饭和鸡蛋面粉做馒头
使用剩饭和鸡蛋面粉制作馒头是一种既经济又实用的方法。以下是一种简便的馒头制作方法：
食材准备：
剩饭 250克
鸡蛋 1个
面粉 500克
酵母粉 6克
白糖 2勺
温水 适量
盐 适量
制作步骤：
和面
将面粉放入大盆中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。
倒入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
处理剩饭
将剩饭加入适量温水或牛奶，用勺子按压成碎颗粒，然后加入白糖搅拌均匀。
混合面糊
将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。
将每个小剂子擀成圆皮，包入调好的剩饭馅（即米饭与糖的混合物），然后捏紧封口，整理成馒头形状。