酱油焖豆腐怎么做好吃

酱油焖豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

豆腐 300克

鸡蛋 2个

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

生抽 适量

老抽 少许（用于上色）

蚝油 1勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 少许

水淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

豆腐切块：

将嫩豆腐切成约1厘米厚的块，放入盘中备用。

煎豆腐：

锅中加入适量的食用油，油热后将豆腐块裹上鸡蛋液，放入锅中，用中小火将豆腐两面煎至金黄，煎好的豆腐块取出备用。

调酱汁：

在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末和清水，搅拌均匀，调成酱汁。

炒制：

锅中留底油，放入切好的葱末和蒜末，炒出香味，倒入调好的酱汁，小火慢慢炒至糖溶化，酱汁变得浓稠。

焖煮：

将煎好的豆腐块放回锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上酱汁，然后加入适量的清水，水量以没过豆腐为准。大火烧开后转中小火焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

勾芡：

准备适量的水淀粉，倒入锅中，快速翻炒，让豆腐和酱汁更加浓稠，炒至汤汁变得浓稠，豆腐表面裹满酱汁即可。

出锅装盘：

将炒好的酱油豆腐盛出，撒上葱花作为点缀，一道色香味俱全的酱油豆腐就完成了。

建议：

选择嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，更容易吸收酱油的醇香。

煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐破碎。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的酱油焖豆腐!