做冰冻包子用什么粉

制作冰冻包子时，推荐使用以下几种面粉：

中筋面粉 ：中筋面粉是一种普通的面粉，含有10%至12%的蛋白质，适合用来制作包子、馒头、饺子等面食。中筋面粉的面筋含量较低，面团较为柔软，口感稍微松软一些。使用中筋面粉制作冰冻包子时，可以搭配适量的安琪酵母、泡打粉、白糖等发酵剂，以达到理想的发酵效果。

高筋面粉：

高筋面粉的蛋白质含量较高，面筋含量也较高，适合制作需要较高筋度的面食。如果喜欢更有嚼劲的包子，可以选择高筋面粉。在制作冰冻包子时，可以适当添加一些低筋面粉，以降低面团的筋度，使包子口感更松软。

维良V7雪花小麦粉：

这种面粉选用胶东当地当年生产的小麦，蛋白质量好，经过科学配比，自然麦香，出成率高，非常适合制作包子、笼包等。使用维良V7雪花小麦粉制作冰冻包子，可以保证包子的口感和品质。

加工精度较高的面粉：

在制作速冻包子时，应尽量选择加工精度相对较高的面粉，避免使用面粉颗粒较粗的面粉，以保证包子的口感和品质。

建议

如果追求口感松软，可以选择中筋面粉或维良V7雪花小麦粉。

如果喜欢有嚼劲的包子，可以尝试高筋面粉，并适当添加低筋面粉以调节口感。

尽量选择加工精度高的面粉，避免使用含有增白剂的面粉，以确保食品安全。