腊肉切成片煮

腊肉切成片煮的时间主要取决于个人口感偏好和腊肉的厚度。以下是一些具体的建议：

中等厚度的腊肉（约2-3厘米）

整体煮：在冷水下锅，大火煮沸后转小火，煮大约1-2小时，直到肉质变得软烂，能轻易用筷子穿透。

切片煮：大约需要15-20分钟，因为腊肉已经经过熏制，内部部分通常比较熟，切片后煮得更快速一些，以保持腊肉的原汁原味和口感。

较薄的腊肉片

切片煮：在流动水下冲洗干净，去掉表面的脏东西，然后用锋利的刀将腊肉切成薄片，注意要尽量薄一些。切好后，碗里加四十多度的温水，把腊肉片放进去，用手反复抓洗，这样做可以去掉腊肉内部的一些盐分，还可以让腊肉变得更加干净。然后，将干净的腊肉放进锅中，加足量水，开大火煮，煮到腊肉完全变软即可，可以用筷子扎一下试试，只要可以轻松扎穿，说明腊肉软了也熟透了。

其他注意事项

煮前处理：煮好的腊肉一定要用清水洗3遍，这样可以去除多余的盐分，使炒出来的腊肉口感更加鲜香。

焯水：如果时间允许，可以在煮之前将腊肉用热水焯一下，再在清水里将表皮的杂质清洗干净，这样也可以去除部分亚硝酸盐，使腊肉更健康。

综合以上建议，如果你喜欢口感较软的腊肉，可以选择整体煮的方法；如果你希望快速煮熟且保持口感，可以选择切片煮的方法。无论哪种方法，煮好后都要用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。