豆腐莲藕包子
豆腐莲藕包子是一种以莲藕和豆腐为主要馅料的包子，口感丰富，营养均衡。以下是制作豆腐莲藕包子的一种方法：
食材准备
莲藕 500克
猪肉 300克
豆腐 200克
香菇 适量
大葱 1根
面粉 500克
酵母 5克
盐、生抽、老抽、花椒粉、蚝油、香油、鸡精、料酒、酱油、姜末、葱花、辣油 适量
制作步骤
和面
将面粉放入大碗中，加入酵母和适量温水，边倒边搅拌成面絮状，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，醒发至2倍大。
准备馅料
猪肉切成小丁，加入适量的食盐、生抽、老抽、花椒粉、蚝油，搅拌均匀，腌制入味。
莲藕去皮切成小丁，豆腐切成小丁，香菇焯烫后剁成小碎丁。
将炒好的豆腐、香菇碎丁、葱花、姜末放入肉馅中，加入热油、香油、盐、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀。
二次醒发
醒好的面团擀成薄皮，取一张包子皮，多放上一点馅料，用平时包包子的手法包起来，直接放在蒸屉上，二次醒发15分钟左右。