面条酱料调料

快手早餐面

食材：

鸡蛋一个， 面条， 紫菜， 葱花

调料： 蚝油， 生抽， 盐， 鸡精， 香油

做法： 碗中加蚝油， 生抽， 盐， 鸡精， 香油搅拌。

西红柿鸡蛋面

食材：

西红柿2个， 鸡蛋2个， 蒜2瓣， 葱1根， 面条1人份， 番茄酱2勺， 蚝油1勺， 生抽1勺， 白糖1勺， 盐少许， 清水2碗， 食用油适量

做法： 番茄洗净切十字焯水去皮切小块，鸡蛋打散备用，蒜切末，葱切葱花。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液搅成小块备用，再加油爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁，加入番茄酱、生抽、白糖、盐翻炒均匀，加清水烧开，放入面条和鸡蛋碎，煮熟后撒上葱花。

老干妈炒乌冬面

食材：

乌冬面一包， 火腿肠一根， 洋葱半个， 青菜适量， 鸡蛋2个， 生抽1勺， 老抽半勺， 陈醋1勺， 蚝油1勺， 白糖半勺， 盐少许， 老干妈1勺（油辣椒口味）

做法： 乌冬面煮2分钟捞出过凉水，鸡蛋煎熟备用。锅中加油爆香葱花，加入火腿洋葱丝翻炒，加入乌冬面和老干妈，加生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐翻炒均匀，最后加入鸡蛋和青菜，炒至青菜变软熟透。

五花肉末酱料

食材：

优质面条 500g， 五花肉末 300g， 黄豆酱 2大勺， 甜面酱 1大勺， 生抽 1大勺， 老抽 少许， 白糖 1小勺， 黄瓜丝， 豆芽， 香菜， 葱花

做法： 选用带点肥油的五花肉，炒至金黄略焦。酱料调配：黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、清水调匀。肉末处理后炒香，加入酱料炒至浓稠，加入黄瓜丝、豆芽、香菜、葱花点缀。