猪肝滚西洋菜

猪肝滚西洋菜是一道营养丰富、具有清热润肺和清肝明目功效的粤菜。下面是一份简易的猪肝滚西洋菜的食谱：

材料

西洋菜 500克

猪肝 200克

生姜 5片

盐 适量

生粉 1汤匙

生油 1汤匙

生抽 1汤匙

烹制步骤

准备食材

西洋菜洗净，切段。

猪肝漂洗干净，切薄片，用生粉、生油、生抽拌匀腌片刻。

生姜切片。

煮汤

在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜片，武火滚沸。

放入西洋菜段，煮至断生。

放入腌好的猪肝片，快速搅拌，使猪肝片均匀受热，至刚熟。

根据个人口味加入适量的盐调味，最后淋入少许油。

出锅

将煮好的西洋菜猪肝汤盛入碗中，即可享用。

小贴士