排骨莲藕蘑菇汤的做法

排骨莲藕蘑菇汤的做法如下：

准备食材

排骨：适量

莲藕：适量

蘑菇：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

处理排骨

将排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，开火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净沥干备用。

准备莲藕和蘑菇

莲藕去皮，切成小块或滚刀块备用。

蘑菇切片备用。

炖煮

热锅冷油，将姜片和葱段炒香，然后加入排骨炒至变色。

加入适量的料酒炒匀，然后加入足够的水，水量要稍微多一些，以便煮出浓郁的汤。

汤煮开后，撇去浮沫，然后加入莲藕块和蘑菇片。煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨熟软。

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味即可。

其他变种做法

版本二：冷冻的排骨取出，放冷水浸泡，泡出血水，换水冲洗。冷水下锅，加入洗好的排骨，加入姜粉、料酒。加盖，开大火烧开后捞出排骨，冷水冲洗一下。排骨放入锅中，加入姜粉、料酒和葱末，加入大量清水。开大火烧开后，转小火炖1小时。莲藕去头、去皮，冲洗后，滚刀切块。然后放入清水，加入淀粉、小苏打、白醋少许，浸泡10分钟。然后用筷子插入莲藕孔洞中，清洗掉脏污。最后捞出冲洗一遍。把排骨放入电饭煲中，加入清洗好的菌菇包和莲藕，加入炖好的排骨汤。按煲汤键，煲汤约1小时。起锅前十分钟，加入清洗好的枸杞。最后放少许鸡汁和盐。搅拌均匀即可。

版本三：在炖煮过程中，还可以加入玉米、胡萝卜等配菜，增加汤的甜味和层次感。具体步骤包括将玉米切段，胡萝卜削皮切块，然后与排骨、莲藕一起放入锅中，小火炖煮约四十分钟，最后加入适量盐调味，撒上一点葱花提香。

以上是排骨莲藕蘑菇汤的几种做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。