排骨怎么做没有猪味的
要做出没有猪味的排骨，可以遵循以下步骤：
浸泡去腥
将排骨放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间多换几次水，以去除血水中的腥味。
焯水
将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。
使用料酒、大料和葱姜蒜
在炖排骨时，加入适量的料酒、八角、桂皮、葱段、姜片和蒜瓣，这些调料能有效去除腥味并增添香味。
避免使用花椒和山楂
花椒可能会掩盖肉本身的鲜味，使肉质变得紧实，因此在炖排骨时不宜使用。
山楂是酸性的，与猪肉的酸性相冲突，煮过后会使猪肉的味道和口感变差，所以也不要使用。
加入小苏打
将排骨放入小苏打水中浸泡30分钟，可以使肉中的血水自动流出，从而减轻腥味。