红烧肉焖得有点苦怎么办

红烧肉做出来有点发苦，可以尝试以下几种方法来补救：

如果糖色炒糊了，整道菜都会带着一股苦味。此时，建议将糖色连同锅中的其他食材一起倒掉，然后重新炒糖色，或者加入一些新的食材如蔬菜来吸收苦味。

醋可以中和苦味，同时也可以增加肉的酸味。可以在红烧肉中加入适量的醋，慢慢炖煮，直到肉变得酸甜可口。

放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，可以作成红烧糖醋的，这样不仅可以掩盖苦味，还能增加菜品的酸甜口感。

姜片可以去除肉的腥味，同时也可以增加肉的香味。可以在红烧肉中加入适量的姜片，慢慢炖煮，直到肉变得香味十足。

如果以上方法都无效，可以尝试将肉取出，重新煮熟，然后加入适量的调料，再次烹饪，直到肉变得鲜美。

红烧肉苦多半是因为糖烧焦了。在炒糖色时，要注意火候和加水的时机，避免糖烧焦。糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以使用冰糖做糖色，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。

肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短。使用高压锅炖煮肉，一般10分钟肉就已经好了，然后拿炒锅再收汁即可。这样可以确保肉炖得软烂，油也能充分出来，减少发腻的情况。

通过以上方法，可以有效地改善红烧肉发苦的问题。建议根据具体情况选择合适的方法进行尝试。