夏天加快发面

在夏天加快发面的方法包括：

只加酵母，多加一点，夏天10分钟就能发满盆。

用温开水搅拌面粉，因为夏天天气气温较高，这样可以使面团更快发酵。

发面的时候加入适量的食醋能有效加快发面的速度，因为食醋中含有大量的活性菌，和面粉发生反应，能使面粉快速发酵。

面粉里加少许白糖，能够加速酵母粉的发酵速度，发面时间更短。

面团揉好后，要将面团密封起来，放在一个温暖的环境下，有阳光的时候尽量放有太阳的地方，如果是阴天或者雨天，可以给面团制造一个温暖的环境，比如将面团放进烤箱，设定发酵时间。

夏天用常温清水和面就可以，水温若太高，会破坏酵母活性，从而影响发酵。

醒发好的面团要再次进行短暂的醒发（如20分钟），这样可以使馒头内部组织更加细腻。

发酵时不要将面团直接暴露在高温下，以免酵母过快发酵导致发面过头。