什么叫芋头茎和芋头根呢

芋头是一种多年生草本植物，属于天南星科芋属，其可食用的部分主要是 地下块茎和茎。

芋头，也叫芋、毛芋头、芋艿、水芋等，是天南星科芋属的湿生草本植物。

它的地下块茎就是我们常吃的“芋头”，既能做菜，也能做主食。

芋头淀粉含量丰富，可作为主食，也可以作为蔬菜食用。

芋头的茎极短，在叶柄的基部，后面会膨大成“球”，这种被称为“母芋”。

母芋中下部会萌发侧芽，侧芽会膨大成球茎，然后再次萌发侧芽，就是一个个能吃的“芋头”。

芋头的叶子、叶柄和芋茎（闽南语称为“芋横”）都可食用，但食用芋茎多是在生长约3~4个月即采收，若等球茎长大，则芋茎的纤维也会变得粗老。

芋头茎部分也可以作为蔬菜食用，具有独特的口感和营养价值。

总结：

芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，其可食用的部分是地下块茎和茎。

地下块茎是主要的食用部位，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

茎部分虽然短，但在某些地区也会被食用，尤其是嫩芽部分。

建议：

在烹饪芋头时，可以根据个人口味选择食用其块茎或茎部分。

芋头不仅营养价值高，还具有一定的药用价值，适合老少皆宜食用。