冬瓜炒菜谱

冬瓜炒菜法有很多种，以下提供几种常见的做法：

食材：冬瓜500克，青椒1个，干辣椒3-4根，蒜3瓣，姜1块，葱2根，郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，盐适量，白糖1小勺，食用油适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成约半厘米厚的片或小方块，撒盐腌制5分钟，挤去多余水分。

2. 干辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱切段，青椒切片。

3. 锅中加油烧热，放入干辣椒、姜丝、蒜片煸炒出香味，加入豆瓣酱翻炒均匀。

4. 加入冬瓜翻炒，炒至冬瓜变软且入味，最后加入青椒片翻炒均匀即可出锅。

食材：冬瓜300克，大蒜3瓣，青红椒各1个，食用油适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽1勺。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成1-2厘米厚的片，青红椒去籽切条。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入冬瓜片翻炒至变软。

3. 加入青红椒条翻炒1-2分钟，加盐和白胡椒粉调味，出锅前撒上葱花或香菜提香。

食材：冬瓜适量，大葱、大蒜适量，食用油、盐、生抽、蚝油适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮切片，葱切末，蒜切末。

2. 热锅冷油，下蒜末炒香，加入冬瓜片翻炒至变软。

3. 加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀后倒入小半碗清水，焖煮3-4分钟。

4. 出锅前撒上葱花增香提味。

食材：冬瓜1块，辣椒1把，大蒜3-4瓣，小米辣2个，豆豉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，松茸鲜1勺。

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，辣椒拍煸切段，大蒜和小米辣切好备用。

2. 锅中加油烧热，放入尖椒炒成虎皮色，盛出备用。

3. 锅中再加油，放入大蒜和小米辣、豆豉炒香，加入冬瓜翻炒。

4. 加入生抽、蚝油、松茸鲜翻炒均匀，最后加入尖椒炒匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配料，轻松做出美味的冬瓜炒菜。