电饭锅虾仁炖蛋

电饭锅虾仁炖蛋的做法如下：

食材准备

鸡蛋2-3个

虾仁3-4只

盐适量

温水适量

料酒适量

生抽适量

葱花、姜末适量（可选）

胡椒粉、椒盐粉适量（可选）

步骤

虾仁处理：

虾仁洗净，去壳去虾线，剁成虾蓉或保留虾粒。

加入适量料酒、盐腌制10分钟，然后用温水冲洗干净。

蛋液制作：

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

加入适量温水（约鸡蛋液的1/4），继续搅拌均匀，撇去浮沫。

炒虾仁：

锅中热油，爆香姜末后倒入虾仁，翻炒至变色，加入少许生抽炒匀。

蒸蛋：

电饭锅中加入适量水，放入蒸架，水开后将碗放入蒸锅中。

先蒸蛋液约5分钟，待蛋液表面凝固后，均匀放入虾仁，继续蒸5-10分钟，直到虾仁熟透。

调味：

出锅前淋上少许生抽，撒上葱花、胡椒粉或椒盐粉即可。

提示和建议

温水加入量不宜过多，以免影响蛋羹的嫩滑口感。

蒸制过程中保持大火，以确保蛋液和虾仁均匀受热。

可以根据个人口味加入其他调料，如味达美等提升风味。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中轻松制作出美味的虾仁炖蛋了。