家庭炒锅炒菜怎么不粘锅
要使家庭炒锅炒菜不粘锅，可以采取以下几种方法：
用生姜片擦锅
将新鲜的生姜切成片，用它擦拭炒锅的内部，这样可以防止粘锅。
用食用油养锅
在炒菜之前，先在炒锅中加入少量的食用油，然后用小火将油加热到冒烟，关火后用抹布将热油涂抹在炒锅的内部，这样也可以防止粘锅。
用盐水浸泡
将炒锅用清水洗干净之后，加入适量的温水和盐，将炒锅浸泡在盐水中约半个小时，这样可以让炒锅表面的杂质和锈迹被充分软化，不容易粘锅。
用猪油涂抹
在炒菜之前，可以先将少量的猪油涂抹在炒锅的内部，然后加热猪油至冒烟，将热油倒出后就可以开始炒菜了，这种方法不仅可以防止粘锅，还可以让炒出来的菜品更加香脆可口。
用醋浸泡
在开锅之前，可以将炒锅用清水洗干净之后浸泡在醋水中约半个小时，这样可以让炒锅变得更加光滑，不容易粘锅。
开锅保养
将锅彻底清洗干净后擦干，放入适量油，小火加热至略微冒烟，用厨房纸将油均匀涂抹锅面，然后关火晾凉，这样可以在锅面形成一层保护膜，有效防止粘锅。
热锅热油
炒菜前热锅的时候，同时倒入食用油一并加热，等到油温开始冒烟了再开始炒菜，这样可以形成一层保护膜，防止粘锅。