新不粘锅直接炒菜
新不粘锅在使用前需要进行适当的处理，以去除可能存在的有害物质和油脂残留，并形成一层保护膜，防止食物粘锅。以下是详细的步骤：
清洁锅具
将锅装满水，开中火烧开后关火自然晾凉，然后倒掉水。
使用柔软的抹布蘸上清洁剂，将锅的里里外外全部擦拭一遍，确保清除制造过程中残留的机油和杂质。
也可以先用清水加洗洁精清洗一遍，然后用热水冲洗并擦干。
去除异味
可以将锅加热至70%热，然后倒入一把茶叶（什么茶都行），煮10-15分钟，去除锅里的异味。
涂抹食用油
清洗完毕后，将锅内的底部以及周边都涂上一层油，开小火，烧至6成热后关火，然后让其自然冷却。
或者将适量的食用油倒入锅内，中火加热至表面出现微微冒烟的状态，然后转动锅柄，让油均匀覆盖在锅的内壁上，最后放置半天或过夜，确保油分彻底除去。
避免高温干烧
使用新锅时，应避免高温空烧，以免锅体变形或产生有害物质。